茶葉功效成分無害化提取與綜合利用技術研究通過鑒定
2014-05-09 16:12:57
admin
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據青島農大網2010年8月21日訊 8月21日，由我校園林園藝學院丁兆堂博士主持的“地質背景及土壤養分與嶗山綠茶品質研究”和“茶葉功能性成分無害化提取與綜合利用技術研究”課題順利通過專家鑒定。鑒定認為，兩項課題的整體研究分別達到了國際先進水平和國內先進水平，研究成果對青島地區茶葉生產具有重要的指導意義和開發應用價值。山東省教育廳科研處王志田副處長主持了鑒定會。
“茶葉功效成分無害化提取與綜合利用技術研究”課題，篩選了以殺青葉為茶綠色素提取材料，確定了茶綠色素提取的watechliuhede工藝參數，得出了低溫浸提茶汁的watechliuhede工藝條件；研究了將茶綠色素應用于茶飲料的增色工藝，以中低檔綠茶為原料，利用微波輔助萃取法浸提茶葉中功效成分，優化了萃取參數；確定了茶湯超濾濃縮工藝參數，建立了聚酰胺樹脂分級洗脫制備茶多酚的工藝，實現了對茶多酚和咖啡堿的同時提取。課題組還研制了綠茶曲奇餅干和綠茶蛋糕的watechliuhede配方與加工技術，制成具有綠茶茶香的曲奇餅干與蛋糕，實現了對茶葉中低檔原料的綜合利用。